Cabernet

Denominazione
Toscana Rosso IGT

Varietà
Cabernet Sauvignon 100%

Vinificazione
Accurata selezione dei grappoli, le uve vengono diraspate e fermentano in acciaio inox, rimanendo a contatto con le bucce per circa 18-20 giorni.

Affinamento
Circa 24 mesi in barrique di rovere francese, per metà nuove e per metà di secondo. Passaggio e almeno 12 mesi in bottiglia.

Note Organolettiche
Colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso si percepiscono aromi intensi di Frutta rossa, ribes nero e amarena accompagnati da piacevoli e fresche note vegetali e un tocco balsamico a completare la complessità del bouquet, sfumature speziate di tabacco e boisé. Al palato e di grande struttura e richezza in grande equilibrio tra potenza e freschezza tannini fini e vellutati

Enologo
Valentino Ciarla

Agronomo
Giacomo Baffetti